Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — VUNESP 2025
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- gp022920
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- HCFMUSP
- Ano
- 2025
- Cargo
- Residência Multiprofissional - Nutrição
Em uma reunião clínica, discutia-se a importância dosnutrientes na formulação de dietas hospitalares, quandoum dos residentes questionou quais substâncias deveriam ser de fato consideradas nutrientes essenciais paraa vida humana. Nesse contexto e considerando as definições clássicas e atuais, é correto afirmar que
- Anutrientes são substâncias obtidas pela dieta cujaausência causa sinais e sintomas de deficiência;classificam-se em macronutrientes quando requeridos em gramas, e em micronutrientes quando requeridos em miligramas ou microgramas.
- Bfibras alimentares são consideradas micronutrientesessenciais, pois exercem papel regulador e devemestar presentes, ainda que em pequenas quantidades, para manter a função intestinal adequada.
- Cminerais, como cálcio, ferro e zinco, são classificados como macronutrientes, pois participam de processos estruturais e catalíticos.
- Dvitaminas, tanto lipossolúveis quanto hidrossolúveis,são agrupadas entre os macronutrientes reguladores, uma vez que não fornecem energia, mas sãorequeridas em proporções maiores do que minerais.
- Enutrientes não essenciais são componentes alimentares sem função fisiológica definida, razão pela qualsua ingestão é considerada insignificante do pontode vista clínico.