Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — VUNESP 2025
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- gp022967
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- EINSTEIN
- Ano
- 2025
- Cargo
- Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição
Durante o acompanhamento nutricional, um pacienterelata o uso de suplementos de ferro e zinco no mesmohorário, além de dieta rica em cereais integrais e consumo frequente de chá preto. Considerando os fatores dietéticos que afetam a biodisponibilidade de minerais, assinale a alternativa correta.
- AA presença de lipídios de origem vegetal aumenta aabsorção de zinco, enquanto fibras e fitatos reduzemsua biodisponibilidade.
- BA ingestão de chá preto junto às refeições aumenta aabsorção de ferro não-heme, pois os taninos favorecem sua solubilização intestinal.
- CA absorção de ferro e zinco pode ser prejudicadapelo consumo simultâneo, pois esses minerais competem por transportadores intestinais.
- DA absorção de ferro não-heme é independente dadieta, não sendo influenciada por inibidores comofitatos, fibras ou taninos.