Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FUNDATEC 2021
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- gp023598
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- GHC-RS
- Ano
- 2021
- Cargo
- Despenseiro
Sobre a contaminação microbiológica nos alimentos, é correto afirmar que:
- AOs alimentos perecíveis, para não haver contaminação, podem ficar na temperatura ambiente.
- BCom relação aos fatores que levam a ocorrer a multiplicação dos micróbios no alimento, só atemperatura pode ser um fator de condição favorável.
- CA contaminação por parasitas no alimento não causa nenhum prejuízo na saúde, somente porcontaminação por micróbios.
- DOs alimentos prontos podem ficar expostos à temperatura ambiente por tempo indeterminado semcausar prejuízo à segurança alimentar quando forem consumidos.
- ENa contaminação do alimento, nem sempre há alteração de sabor e cheiro.