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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNDATEC 2021

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
gp023605
Banca
FUNDATEC
Órgão
GHC-RS
Ano
2021
Cargo
Cozinheiro
Faz parte das Boas Práticas de fabricação:I. Utilizar a mesma tábua e a faca que cortou um alimento cru e usar num alimento cozido semlavar ou trocar.II. Não é necessário lavar as mãos após o preparo dos alimentos, somente no início.III. Manter os alimentos fora do alcance de insetos, roedores e outros animais, manter sempre emrecipientes bem fechados.IV. Manter limpas todas as superfícies da cozinha, os panos devem ser trocados diariamente.Quais estão corretas?
  1. AApenas I.
  2. BApenas III.
  3. CApenas I e IV.
  4. DApenas III e IV.
  5. EI, II, III e IV.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — Apenas III e IV.

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