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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FUNDATEC 2021

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
gp023608
Banca
FUNDATEC
Órgão
GHC-RS
Ano
2021
Cargo
Cozinheiro
Em relação às Boas Práticas de Manipulação, assinale a alternativa correta.
  1. ANas DTAs (Doenças Transmitidas por Alimentos), não são sintomas comuns diarreia e vômitos.
  2. BA chamada zona de perigo é quando as temperaturas estão somente acima de 60 graus.
  3. CContaminação é o nome dado ao processo quando parasitas, substâncias tóxicas e micróbiosprejudiciais à saúde entram em contato com o alimento durante a manipulação e preparo.
  4. DOs alimentos que estão em temperatura ambiente, como os não perecíveis, possuem umidadesuficiente para a multiplicação de micróbios.
  5. EOs micróbios patogênicos se multiplicam rapidamente em locais frios e arejados.
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GabaritoC — Contaminação é o nome dado ao processo quando parasitas, substâncias tóxicas e micróbios prejudiciais à saúde entram em contato com o alimento durante a manipulação e preparo.

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