Questão de Nutrição — Métodos de Análises de Alimentos — OBJETIVA 2022
NutriçãoMétodos de Análises de Alimentos
- Código
- gp027808
- Banca
- OBJETIVA
- Órgão
- Prefeitura de Sete Lagoas - MG
- Ano
- 2022
- Cargo
- Nutricionista
Em conformidade com a Resolução RDC nº 12/2001,sobre os procedimentos e instruções gerais, marcar Cpara as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após,assinalar a alternativa que apresenta a sequênciaCORRETA:( ) No caso de alimentos comercialmente estéreis, cadaunidade da amostra indicativa deve ser composta de,no mínimo, três unidades do mesmo lote, para finsanalíticos. Da mesma forma, quando se tratar daaplicação do plano de amostragem estatística, devese efetuar a colheita de, no mínimo, três conjuntos deunidades amostrais. ( ) Dispensa-se a colheita da amostra sempre que oproduto estiver alterado e/ou deteriorado. Entende-sepor produto alterado ou deteriorado o que apresentaalteração(ões) e/ou deterioração(ões) física(s),química(s) e/ou organoléptica(s), em decorrência daação de microrganismo, por reações químicas oufísicas.( ) Deve-se proceder a colheita de amostras dosalimentos em suas embalagens originais não violadas,observando a quantidade máxima de 100g ou 100mLpor unidade amostral.
- AC - C - C.
- BE - C - C.
- CC - E - C.
- DC - C - E.