Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FADESP 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- gp027815
- Banca
- FADESP
- Órgão
- Prefeitura de Mocajuba - PA
- Ano
- 2022
- Cargo
- Nutricionista
A.S.H, nutricionista recém-formada, realiza uma capacitação com seus manipuladores dealimentos, tendo como tema da reunião a higiene pessoal dos manipuladores para uma corretaprodução e higiene dos alimentos. A responsável técnica toma como base a Resolução nº 216(publicada em 15/09/2004) informa aos seus manipuladores que, no uso de suas atribuições, elesdevem
- Ausar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim,sendo permitido o uso de barba curta, com aprovação da chefia, em eventos especiais.
- Busar unhas curtas e sem esmalte, sendo permitida a utilização de base para higiene pessoal,podendo utilizar luvas para manipulação dos alimentos.
- Cser supervisionados e capacitados, periodicamente, em higiene pessoal, em manipulaçãohigiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos.
- Dutilizar os uniformes nas dependências internas do estabelecimento, limpos e trocados, nomínimo, duas vezes por semana.