Pular para o conteúdo principal

Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — AGIRH 2022

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
gp027821
Banca
AGIRH
Órgão
Prefeitura de Silveiras - SP
Ano
2022
Cargo
Agente de Saneamento
Sobre boas práticas para serviços de alimentação, pode-se afirmar que:
  1. AProdutos com embalagens amassadas, estufadas, enferrujadas, trincadas,com furos ou vazamentos, rasgadas, abertas ou com outro tipo de defeitopodem ser utilizados após inspeção minuciosa do agente de saneamento.
  2. BProdutos com prazo de validade vencido podem ser utilizados no preparo dealimentos quando não apresentem qualquer alteração visual, olfativa ougustativa.
  3. CA temperatura das estufas, bufês e geladeiras devem estar reguladas deforma que os alimentos quentes permaneçam acima de 60ºC e os alimentosfrios permaneçam abaixo de 5ºC.
  4. DDurante a utilização dos óleos e gorduras pode haver alterações no cheiro,sabor, cor, formação de espuma e fumaça esses sinais indicam que o óleo estáadequado para consumo.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — A temperatura das estufas, bufês e geladeiras devem estar reguladas de forma que os alimentos quentes permaneçam acima de 60ºC e os alimentos frios permaneçam abaixo de 5ºC.

Link permanente: /questoes/gp027821