Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — AMEOSC 2022
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- gp027823
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Bandeirante - SC
- Ano
- 2022
- Cargo
- Vigilante Sanitário - Edital nº 22
Pode-se definir como um alimento seguro aquele cujosconstituintes ou contaminantes que podem causar perigo à saúde estão ausentes ou em concentrações abaixo dolimite de risco. (SOUZA et al., 2005). Um alimento pode tornar-se de risco por:
- AContaminação e/ou crescimento microbiano.
- BManipulação adequada.
- CUso adequado de aditivos químicos.
- DUso de matérias primas de boas fontes e limpas.