Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — AMEOSC 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- gp027824
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Bandeirante - SC
- Ano
- 2022
- Cargo
- Vigilante Sanitário - Edital nº 22
O REGULAMENTO TÉCNICO DE BOAS PRÁTICASPARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO, do Ministério daSaúde, tem o objetivo de estabelecer procedimentos deBoas Práticas para serviços de alimentação a fim degarantir as condições higiênico-sanitárias do alimentopreparado. Nesse regulamento considera-se que:
- ABoas Práticas são procedimentos que não devem seradotados por serviços de alimentação a fim degarantir a qualidade higiênico-sanitária pois não háconformidade dos alimentos com a legislaçãosanitária.
- BO controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas éum sistema que incorpora ações preventivas e mãonão corretivas destinadas a impedir a atração, oabrigo, o acesso e ou a proliferação de vetores epragas urbanas que comprometam a qualidadehigiênico-sanitária do alimento.
- CContaminantes são substâncias ou agentes deorigem biológica, mas não química ou física, poisesse são comuns ao alimento, já os de origembiológica são considerados nocivos à saúde humana e comprometem a sua integridade.
- DAnti-sepsia é a operação que visa a redução demicrorganismos presentes na pele em níveisseguros, durante a lavagem das mãos com saboneteanti-séptico ou por uso de agente anti-séptico após alavagem e secagem das mãos.