Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — UEG 2022
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- gp027860
- Banca
- UEG
- Órgão
- UEG
- Ano
- 2022
- Cargo
- Analista de Gestão Governamental - Atividades Laboratoriais – Gastronomia/Nutrição
O uso de equipamentos de proteção individual (EPI) protege o manipulador de alimentos de riscos decorrentesda aproximação de fontes de calor, umidade ou presença de resíduos, além de propiciar proteção aos alimentos.A paramentação básica também está relacionada à higiene pessoal e consiste em:
- Alavar as mãos e os antebraços com água e sabonete líquido neutro, com atenção às unhas e posteriorantissepsia com álcool a 70%, ao iniciar o trabalho e sempre que se fizer necessário.
- Bentrar no ambiente de trabalho já uniformizado e com os cabelos presos e protegidos por toucasdescartáveis, preferencialmente, logo após o banho, ainda no ambiente domiciliar.
- Cquando necessário, tocar a pele ou os cabelos durante a manipulação do alimento, atentando-se paraeventual correção por desprendimento de touca e retorno rápido ao trabalho.
- Dusar calças compridas e sapatos fechados (de preferência com solado antiderrapante), salvo exceçõesque ocorram por motivos religiosos, desde que a atenção seja redobrada.
- Eusar máscaras de proteção oronasal, com atenção para periódico ajuste manual da mesma, durante otrabalho em laboratório de técnica dietética.