Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — UEG 2022
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- gp027865
- Banca
- UEG
- Órgão
- UEG
- Ano
- 2022
- Cargo
- Analista de Gestão Governamental - Atividades Laboratoriais – Gastronomia/Nutrição
O cardápio, de maneira geral, deve apresentar variedade nos alimentos selecionados, nas combinações e naspreparações, temperos, cores, formas, cortes, técnicas de preparo e modo de apresentação e/ou decoração. Emrelação a isso as opções disponibilizadas e a possibilidade de escolha:
- Aoferecem ao comensal a oportunidade de decidir o que prefere consumir, como e onde.
- Bimpedem que sejam respeitadas as características individuais com relação ao ato de se alimentar.
- Cpermitem o consumo de opções diferenciadas e atrativas sem levar em conta as recomendaçõesnutricionais.
- Dnorteiam as ações referentes à qualidade das refeições, que se sustentam no planejamento decardápios.
- Erefletem ações direcionadas ao desenvolvimento de técnicas de preparo que desassociem saúde eprazer.