Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UEG 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- gp027885
- Banca
- UEG
- Órgão
- UEG
- Ano
- 2022
- Cargo
- Analista de Gestão Governamental - Atividades Laboratoriais – Gastronomia/Nutrição
“Apenas cerca de 3% da água existente na Terra é doce, sendo que boa parte dela está concentrada nasgeleiras e, secundariamente, em grandes profundidades, tornando sua captação economicamente dispendiosa;daí a urgente necessidade de protegê-la e/ou usá-la de maneira racional.” (OLIVEIRA e CARVALHO, 2003).Sobre o uso racional da água e seu impacto nos programas sustentáveis das unidades produtoras de refeições(UPR), tem-se que:
- Ao uso racional da água inclui a economia e a redução do desperdício como fatores importantes, mesmoque constitua um recurso natural que vem se desgastando aos poucos e seja de custo baixo,principalmente para grandes empresas.
- Ba água é um fator importante para o desenvolvimento das atividades humanas, que requer açõesvoltadas para manutenção da sua existência, de modo que sua procura deva exceder suas demandasexistentes e sua captação possa ser realizada de qualquer fonte de água salobra.
- Cno Brasil, as ações em direção ao uso racional da água são federais por meio do Ministério doPlanejamento e de seus programas, sendo fundamental que na gestão das UPR sejam observados nãosó o preparo dos alimentos, mas também o desperdício de água e energia em todo o processo.
- Dfatores como o crescimento populacional e fenômenos naturais, de modo isolado, são consideradoscausas para a diminuição da quantidade de água disponível para a população, tornando poucoresolutivas ações como armazenamento de águas pluviais para higienização de áreas.
- Eações que se configurem como estratégias para a implantação de sistemas, que tenham a finalidade deimpulsionar o uso racional da água e outras medidas sustentáveis em UPR, são inúteis quandoobservado o panorama existente em todo o mundo.