Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — UEG 2022
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- gp027895
- Banca
- UEG
- Órgão
- UEG
- Ano
- 2022
- Cargo
- Técnico em Alimentos
O conhecimento em higiene industrial é essencial para que o ambiente seja seguro e livre de contaminações naprodução de alimentos. Conceitos que envolvem essa atividade são primordiais para quem trabalha noprocessamento de alimentos, sendo de conhecimento que a
- Adesinfecção consiste na remoção de substâncias orgânicas e/ou minerais, normalmente perceptíveis aolho nu.
- Betapa de higienização envolve a parte de limpeza, que remove as substâncias orgânicas e/ou minerais,como também a parte de sanitização, cuja função é reduzir a níveis seguros o número de microorganismos.
- Cdesinfecção, por meio de agentes químicos e físicos, causa a eliminação de resíduos. Nessa etapa sãonecessárias operações mecânicas para a remoção das sujidades, como friccionar utilizando detergentena superfície.
- Dlimpeza consiste na remoção de substâncias orgânicas e também de micro-organismos patogênicos edeteriorantes.
- Esanitização é o processo de redução através de sanitizantes químicos, em níveis toleráveis, de sujidadescomo a gordura e biofilmes microbianos nas superfícies onde se manipulam alimentos.