Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — Instituto Consulplan 2022
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- gp027908
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- ISGH
- Ano
- 2022
- Cargo
- CCC - Nutricionista
De todas as substâncias orgânicas existentes em nosso Planeta,os carboidratos são os mais amplamente distribuídos e, também, os que se apresentam em maior quantidade. Não sãonutrientes essenciais como alguns aminoácidos e ácidos graxos;porém, é importante para saúde e para o bem-estar que a dietacontenha certa quantidade de carboidratos. O amido é a principal forma de carboidrato na dieta dos brasileiros. Sobre acomposição do amido e seu processo de digestão, marque Vpara as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.( ) A composição do amido varia conforme a sua origem;porém, todos contêm amilose e amilopectina. A amiloseconsiste de longas cadeias ramificadas, polissacarídicas deunidades de glicose ligadas entre si, enquanto a amilopectina é uma estrutura linear formada por unidades deglicose.( ) O processo de digestão do amido começa na boca pelaação da α-amilase salivar; entretanto, no significado dadigestão salivar, é limitado pela curta passagem e incompleta mastigação do alimento na boca.( ) A molécula de amido contém não apenas ligações α (1-4),mas também α (1-6), surgindo como produtos finais dadigestão pela α-amilase, oligossacarídeos, que contêm oponto de α (1-6) – as chamadas dextrina-limite. A enzimaisomaltase atua no ponto de ramificação, quebrando asligações α (1-6).A sequência está correta em
- AV, V, F.
- BV, F, F.
- CF, F, V.
- DF, V, V.