Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — Instituto Consulplan 2022
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- gp027911
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- ISGH
- Ano
- 2022
- Cargo
- CCC - Copeiro Hospitalar
“O leite que não sofre nenhum tipo de tratamento térmico échamado leite cru. O consumo de leite cru implica um elevadorisco de infecções por patógenos transmitidos pelo leite. Entreos tratamentos térmicos, os mais empregados são a pasteurização e a esterilização. O leite ___________ é submetido,durante dois a quatro segundos, a uma temperatura de 130° C a150° C, mediante um processo térmico de fluxo contínuo, imediatamente resfriado e envasado sob condições assépticas emembalagens estéreis e hermeticamente fechadas. Também échamado de leite longa vida, pois o tratamento térmico utilizado, aliado ao uso de embalagens estéreis, resulta em um leitecom prazo de validade médio de três meses.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.
- AUHT
- BTipo A
- CTipo B
- DTipo C