Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto Consulplan 2022
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- gp027912
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- ISGH
- Ano
- 2022
- Cargo
- CCC - Copeiro Hospitalar
Para evitar a contaminação dos alimentos é necessário cuidartanto da higiene pessoal quanto dos alimentos, do ambiente detrabalho, dos utensílios, bem como é preciso ter atenção noarmazenamento correto dos alimentos. Com esses cuidados épossível evitar as principais fontes de contaminação. São cuidados necessários para não contaminar os alimentos, EXCETO:
- ADeve-se lavar as mãos ao manipular alimentos e ao trocarde atividade.
- BNão é permitido varrer o chão com vassoura na área demanipulação de alimentos, devendo utilizar pano úmido.
- CHigienizar adequadamente as verduras, legumes e frutas,utilizando solução clorada (duas colheres de sopa de águasanitária para um litro de água) e deixar de molho por dezminutos.
- DNunca provar alimentos utilizando os dedos ou o mesmoutensílio que está sendo usado na preparação do alimento,ou seja, utilizar-se sempre de um utensílio limpo para provaro alimento.