Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Instituto Consulplan 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- gp027913
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- ISGH
- Ano
- 2022
- Cargo
- CCC - Copeiro Hospitalar
A higiene é tão importante que, dentre os ProcedimentosOperacionais Padronizados (POPs), são exigidos procedimentosescritos específicos para higiene dos colaboradores, higienizaçãode instalações, equipamentos, móveis e higienização do reservatório de água, que estabeleçam de maneira clara como sãopraticadas as principais ações rotineiras de higienização naempresa. Sobre a higiene ambiental e pessoal, marque V para asafirmativas verdadeiras e F para as falsas.( ) A limpeza é a primeira etapa da higienização, na qual sedeve: retirar ou recolher as sujidades e resíduos aparentes;lavar com água (de preferência aquecida) e sabão ou detergente; enxaguar bem as superfícies com água corrente atéa total retirada do sabão ou detergente. ( ) As mãos devem ser higienizadas entre uma atividade eoutra e podem ser lavadas na mesma pia onde sãolavadas e desinfetadas as verduras, desde que utilizadaem momentos diferentes. ( ) O lixo descartado na cozinha deve ser recolhido diariamente, quantas vezes forem necessárias, e armazenadoaté a coleta em um local externo, protegido e isolado dasáreas de preparação e armazenamento de alimentos. ( ) Utensílios e panos de limpeza utilizados em banheirose sanitários devem ser bem higienizados antes de usarna área de manipulação dos alimentos.A sequência está correta em
- AV, V, F, F.
- BV, F, V, F.
- CF, F, V, V.
- DF, V, F, V.