Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — FCM 2022
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- gp027939
- Banca
- FCM
- Órgão
- IF-BA
- Ano
- 2022
- Cargo
- Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos
Para a avaliação da composição centesimal de um alimento foram realizados testes no laboratório de bromatologia e os resultados são apresentados a seguir.O percentual de carboidratos foi representado pelaletra X. Umidade: 10,0% Proteínas: 8% Lipídios: 5,2%Cinzas: 1,8%Carboidratos: X Julgue os itens a seguir. I - Trata-se de um alimento perecível com elevada atividade de água.II - O alimento deve ser submetido a uma análise laboratorial de quantificação de carboidratos para quese encontre o valor de X. III - O valor de X corresponde a carboidratos digeríveis, excluindo o conteúdo de fibras.IV - O valor de X é igual a 75%. Está correto apenas o que se afirma em
- AI e II.
- BI e IV.
- CI, III e IV.
- DIII e IV.
- EIV.