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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IV - UFG 2022

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
gp028009
Banca
IV - UFG
Órgão
IF-GO
Ano
2022
Cargo
Técnico de Laboratório/Nutrição e Dietética
Diferentes tipos de distribuição de refeições aos pacientespodem ser utilizados em um Serviço de Nutrição Hospitalar(SNH). Quando o sistema é o descentralizado, o risco decontaminação é
  1. Amenor, porque as refeições são produzidas e porcionadasna cozinha, e alguns itens complementares são adicionadosà bandeja do paciente nas copas de apoio.
  2. Bpouco provável, porque refeições são preparadasintegralmente na cozinha e porcionadas no mesmolocal.
  3. Cmaior, porque as preparações passam por manipulaçãoe pode haver inadequações na apresentação dospratos e nas bandejas aos pacientes.
  4. Dcontrolada, porque a elaboração das receitas e amontagem dos pratos passam por supervisão econtrole higiênico sanitário e de sobras.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — maior, porque as preparações passam por manipulação e pode haver inadequações na apresentação dos pratos e nas bandejas aos pacientes.

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