Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — AMEOSC 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- gp028035
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Barra Bonita - SC
- Ano
- 2022
- Cargo
- Nutricionista - Edital nº 2
A Ficha Técnica de Preparação (FTP) consiste em uminstrumento gerencial e de apoio operacional, quepadroniza receitas identificando os seus componentescom as características de produção de cada preparação.Sobre os itens que compõem as FTP, atribua V, paraverdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:(__)A expressão per capita refere-se a quantidade dealimento consumido por pessoa, geralmente calculadocom base em resultados estatísticos de uma população. (__)A porção consiste na quantidade per capita referente a um alimento in natura, preparado ou a umapreparação. (__)O Peso bruto (PB) consiste na quantidades de cadaingrediente depois de retirada as aparas e/ou cascas. Assinale a alternativa que apresenta a sequênciaCORRETA.
- AV, V, F.
- BV, F, V.
- CV, V, V.
- DF, V, F.