Questão de Administração Geral — Gestão Estratégica — UEG 2022
Administração GeralGestão Estratégica
- Código
- gp030749
- Banca
- UEG
- Órgão
- UEG
- Ano
- 2022
- Cargo
- Analista de Gestão Governamental - Atividades Laboratoriais – Gastronomia/Nutrição
Para se empreender no setor da gastronomia é necessário compreender o mercado, os potenciais segmentos,os processos de gestão, dentre outros aspectos. Para possibilitar uma análise qualificada desses âmbitosmercadológicos é comum e recomendável o uso de ferramentas sólidas e estabelecidas para antecipar possíveisfalhas nas ações tomadas na abertura dos negócios. Sobre a ferramenta que é utilizada na análise eplanejamento de ações em estabelecimentos de alimentos e bebidas, aponta-se:
- AProtocolo SPSP ou PVPS – protocolo de processos de vendas de projetos sustentáveis.
- BAnálise SWOT ou FOFA – análise de forças, fraquezas, oportunidades e ameaças.
- CIPCA - índice de preços a consumidores amplos.
- DMGT - matriz de gestão de tempo.
- EBMC - business model canvas.