Questão de Veterinária — Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) — FUNDATEC 2024
VeterináriaTecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
- Código
- gp034769
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- FUMSSAR - RS
- Ano
- 2024
- Cargo
- Médico Veterinário Geral I
Sobre o processo tecnológico no abate de aves, analise as seguintes asserções e arelação proposta entre elas: I. A primeira etapa do resfriamento por aspersão é utilizada para abaixar rapidamente a temperaturada carcaça para se promover a contração das fibras musculares. PORQUE II. A rápida redução da temperatura da carcaça ocasiona o chamado encurtamento pelo frio, o queleva ao amaciamento muscular, principalmente do peitoral, durante a cocção.A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
- AAs asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
- BAs asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
- CA asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
- DA asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
- EAs asserções I e II são proposições falsas.