Questão de Direito Sanitário — Vigilância Sanitária — AMEOSC 2022
Direito SanitárioVigilância Sanitária
- Código
- gp037483
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Bandeirante - SC
- Ano
- 2022
- Cargo
- Vigilante Sanitário - Edital nº 22
O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviçosde Alimentação, do Ministério da Saúde do Brasil, dispõenormas sobre os manipuladores de alimentos, onde ocontrole da saúde dos manipuladores deve serregistrado e realizado de acordo com a legislaçãoespecífica. Sobre a saúde e higienização osmanipuladores de alimentos definidos pela legislação edentro do âmbito de fiscalização, é CORRETO afirmarque:
- AOs manipuladores devem ter asseio pessoal,apresentando- se com uniformes compatíveis àatividade, conservados e limpos, e esses uniformesdevem ser trocados, no mínimo, mensalmente eusados exclusivamente nas dependências internasdo estabelecimento.
- BOs manipuladores devem lavar cuidadosamente asmãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipularalimentos, não havendo assim, necessidade de lavarnovamente caso ocorra qualquer interrupção doserviço, somente se tocar materiais contaminados,ou usar os sanitários e sempre que se fizernecessário.
- COs manipuladores devem fumar, falardesnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar,cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticaroutros atos que possam contaminar o alimento,durante o desempenho das atividades.
- DOs manipuladores que apresentarem lesões e ousintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico- sanitária dos alimentos devemser afastados da atividade de preparação dealimentos enquanto persistirem essas condições desaúde.