Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FUNDATEC 2021
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- gp039313
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- GHC-RS
- Ano
- 2021
- Cargo
- Despenseiro
Ao receber carnes em geral, deve-se levar em conta o seu aspecto mínimo aceitávelna hora do recebimento. Assinale a alternativa que contém as características corretas de cada tipo.
- AAves: a cor característica deve ser amarela-rosada e consistência firme.
- BPeixes: olhos brilhantes e escamas não aderidas à pele.
- CCarnes bovinas: cor vermelha viva, manchas escuras e consistência firme.
- DCarne suína: carne e gordura com cor vermelha escura.
- ESalsicha: com líquido ao redor e com manchas esbranquiçadas.