Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários — UEG 2022
Engenharia Agronômica (Agronomia)Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários
- Código
- gp040420
- Banca
- UEG
- Órgão
- UEG
- Ano
- 2022
- Cargo
- Técnico em Alimentos
Sobre as operações de preparação de matérias-primas vegetais, verifica-se que
- Aa limpeza com utilização de bicos aspersores é um tipo de limpeza a seco.
- Bno descascamento por lixívia, o vegetal é imerso em uma solução de ácido acético diluída.
- Co descascamento por jato de vapor tem alto consumo de água e alta perda de matéria-prima.
- Da seleção dos vegetais por tamanho pode ser feita pela imersão dos mesmos em água clorada.
- Ea classificação é a avaliação da qualidade global de uma matéria-prima por uma série de atributos.