Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — Faculdade Alfa Umuarama - PR 2023
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- gp040594
- Banca
- Faculdade Alfa Umuarama - PR
- Órgão
- Prefeitura de Manfrinópolis - PR
- Ano
- 2023
- Cargo
- Merendeira Escolar
O uso do calor na indústria de alimentos visa que por meio da exposição ao calor, os agentes como fungos e bactérias sejam destruídos parcialmente ou em quase sua totalidade. O método empregado quando o alimento a ser conservado é susceptível à exposição a altas temperaturas e quando os agentes microbianos indesejáveis apresentam baixa resistência ao calor é:
- Ao branqueamento.
- Ba pasteurização.
- Ca apertização.
- Da esterilização.
- Ea desidratação.