Questão de Agropecuária — Agroindustrialização de Alimentos — UEG 2022
AgropecuáriaAgroindustrialização de Alimentos
- Código
- gp042567
- Banca
- UEG
- Órgão
- UEG
- Ano
- 2022
- Cargo
- Técnico em Alimentos
A análise sensorial de alimentos e bebidas é um instrumento analítico usado para evocar, medir, analisar einterpretar reações características dos alimentos. Sobre os testes sensoriais, tem-se o seguinte:
- Ao teste triangular é um exemplo de teste afetivo.
- Bpara condução e execução dos testes de aceitação é requisito o treinamento dos provadores.
- Co teste de diferença do controle ou comparação múltipla é um exemplo de teste discriminativo.
- Dno teste de comparação pareada, o provador avaliará a diferença global do alimento ou bebida.
- Eos testes descritivos como Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) são testes rápidos e de fácil condução.