Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Operações Unitárias — FCM 2022
Engenharia Química e Química IndustrialOperações Unitárias
- Código
- gp046552
- Banca
- FCM
- Órgão
- IF-BA
- Ano
- 2022
- Cargo
- Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos
Preencha corretamente as lacunas da afirmação a seguir. A salga é uma técnica antiga, usada por várias civilizações para dar sabor e conservar os alimentos. Estemétodo tem como princípio a _______________ resultando em _______________. A sequência que preenche corretamente as lacunas é
- Aalcalinização / destruição de microrganismos
- Bacidificação / destruição de microrganismos
- Cinibição enzimática / menor crescimento de microrganismos
- Ddesidratação / menor crescimento de microrganismos
- Edesidratação / inativação de enzimas