Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Técnicas de Laboratório e de Caracterização de Materiais — FCM 2022
Engenharia Química e Química IndustrialTécnicas de Laboratório e de Caracterização de Materiais
- Código
- gp046556
- Banca
- FCM
- Órgão
- IF-BA
- Ano
- 2022
- Cargo
- Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos
A análise sensorial é definida pela Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT, 1993) como a disciplina científica usada para evocar, medir, analisar einterpretar reações dos alimentos e materiais comosão percebidas pelos sentidos da visão, olfato, gosto,tato e audição. Os testes sensoriais devem seguir regras para evitar vieses nos resultados. Nesse sentido, se uma empresa de café deseja realizar testes para avaliar a aceitação de diferentes tiposde bebidas, deve-se evitar apresentar ao (a)
- Amesmo provador amostras com diferentes temperaturas.
- Bmesmo provador amostras com mesmo volume.
- Cprovadores distintos amostras com diferentes códigos.
- Dprovadores distintos amostras de forma aleatória.
- Eprovadores distintos amostras com mesmo volume.