Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Processamento e Qualidade de Produtos Agropecuários — IBFC 2019

A região norte do Brasil contribui de forma expressiva para o volume de pescado capturado no país. O camarão rosa (Penaeus subtilus e Peneaus brasiliensis) é uma das poucas espécies que tem uma pesca direcionada nessa região. O camarão é classificado de acordo com cotação do mercado internacional. Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. Camarões “Tipo A” são aqueles que praticamente não apresentam nenhuma alteração de odor, manchas pretas, casca quebrada ou flacidez.

II. O “Tipo B” agrupa os camarões em que alterações se manifestam de maneira moderada.

III. Camarões íntegros são classificados como “Tipo C”.