Questão de Nutrição — Alergia e Intolerância Alimentar — INSTITUTO AOCP 2020

A base do tratamento da alergia alimentar é essencialmente nutricional e está apoiada em dois grandes pilares: (a) a exclusão dos alérgenos alimentares responsáveis pela reação alérgica com substituição apropriada e (b) a utilização de fórmulas ou dietas hipoalergênicas em lactentes em situações de alergia à proteína do leite de vaca. Sobre o assunto, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.

(  ) O objetivo global do tratamento nutricional é evitar o desencadeamento dos sintomas, a progressão da doença e a piora das manifestações alérgicas, além de proporcionar à criança crescimento e desenvolvimento adequados e cessar os distúrbios nutricionais.

(  ) Os alimentos que devem ser eliminados e posteriormente testados por meio de teste de provocação oral são os apontados pela história do paciente, no registro alimentar acoplado ou não a diário, onde a família anota manifestações associadas à ingestão/exposição a determinado alimento.

(  ) Quando há falha na identificação dos potenciais alérgenos, dieta com restrição de mais de um alimento alergênico suspeito pode ser necessária por um período de 4 a 8 semanas (sendo de 4 a 8 semanas para pacientes com sintomas gastrintestinais como diarreia e constipação e de 2 a 4 semanas para os demais).