Questão de Nutrição — Alergia e Intolerância Alimentar — IBFC 2020

De acordo com o Consenso Brasileiro sobre Alergia Alimentar, publicado em 2018, os alérgenos alimentares relacionados a manifestações mais graves de alergia, são em geral termoestáveis e resistentes à ação de ácidos e proteases. Ainda, o consenso traz três possibilidades de um alimento induzir reações.

Sobre as formas de indução alérgica via alimentos, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

(  ) Quando o alimento é ingerido ou há contato com a pele ou o trato respiratório.

(  ) Quando ocorre a reatividade cruzada, houve produção de IgE específica e sensibilização após contato com o alimento.

(  ) Quando há reatividade cruzada entre um alérgeno inalável (ex. polens) responsável pela sensibilização e produção de IgE e ingestão do alimento.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.