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Questão de Nutrição — Planejamento, Execução e Avaliação de Cardápios — FUNDATEC 2020

NutriçãoPlanejamento, Execução e Avaliação de Cardápios
Código
qa173477
Banca
FUNDATEC
Órgão
GHC
Ano
2020
Cargo
Nutri ( )
A fim de facilitar a distribuição dos nutrientes de um cardápio calculado (VET), deve haver uma distribuição adequada em quantidades (percentuais) das calorias e dos diversos nutrientes energéticos em cada refeição. Frente a isso, Assis (1997) sugeriu uma distribuição do VET em que o percentual de calorias deveria ser o seguinte:
  1. ADesjejum 15%; Almoço 40%; Jantar 25 a 45%.
  2. BDesjejum 25%; Almoço 40%; Jantar 35%.
  3. CDesjejum 10%; Almoço 35 a 40%; Lanche tarde 25%; Jantar 15 a 25%.
  4. DDesjejum 35%; Almoço 25 a 30%; Lanche tarde 15%; Jantar 15%; Ceia 10 a 15%.
  5. EDesjejum 20 a 25%; Almoço 35 a 40%; Lanche tarde 10 a 15%; Jantar 15 a 25%.
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GabaritoE — Desjejum 20 a 25%; Almoço 35 a 40%; Lanche tarde 10 a 15%; Jantar 15 a 25%.

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