Questão de Nutrição — Composição Alimentar — INSTITUTO AOCP 2021
NutriçãoComposição Alimentar
- Código
- qa221260
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- FSNH
- Ano
- 2021
- Cargo
- Nutr ( )
Existem nos vegetais alguns fatores antinutricionais que prejudicam o aproveitamento integral dos alimentos. Qual desses fatores está presente no aspargo, no açafrão e no espinafre e é caracterizado por sabor amargo, capaz de produzir espuma e hemólises dos eritrócitos in vitro?
- AHemaglutininas.
- BSolanina.
- CSaponinas.
- DÁcido fítico.
- EÁcido Oxálico.