Questão de Nutrição — Carboidratos — FUNDATEC 2022
NutriçãoCarboidratos
- Código
- qa291110
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF RS
- Ano
- 2022
- Cargo
- Téc ( )
Os carboidratos representam aproximadamente 90% da matéria seca dos vegetais. Quimicamente, carboidratos são compostos orgânicos que contêm carbono, hidrogênio e oxigênio, e podem ser encontrados como moléculas simples ou complexas. Os carboidratos podem ser definidos como poli-hidroxialdeídos, poli-hidroxicetonas (ou seja, aldeídos ou cetonas com múltiplas hidroxilas), poli-hidroxiálcoois (polióis), polihidroxiácidos, seus derivados, desoxi-açúcares e amino-açúcares, além dos polímeros desses compostos unidos por ligações glicosídicas. Além da sacarose, são exemplos de carboidratos:
- AGlicemia, maltose, avitaminose, amilopectina, gomas e pectina.
- BGlicose, maltose, avitaminose, amido, gomas e geleias.
- CGlicose, maltose, frutose, amido, gomas e pectina.
- DGlicose, gastrose, frutose, amido, gomas e pectina.
- EGlicemia, gastrose, frutose, amido, amilopectina e geleias.