Questão de Nutrição — Geral — FUNDATEC 2022
NutriçãoGeral
- Código
- qa291972
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- IF RS
- Ano
- 2022
- Cargo
- Téc ( )
A cromatografia tem como princípio básico a separação de determinadas misturas, utilizando dessa forma duas fases, uma móvel e outra estacionária. A fase móvel pode ser constituída por uma substância líquida ou um gás, já a fase estacionária é composta por um líquido ou um sólido. A Cromatografia Líquida de Alta Eficiência – CLEA ou também conhecida com a sigla HPLC (High Performance Liquid Cromatography) faz parte do grupo de classificação da cromatografia colunar. Essa técnica cromatográfica normalmente é empregada em amostras de alimentos, água, solo, sangue, urina, etc. Em alimentos, os tipos mais comuns de análises realizadas com o uso da CLEA são:
- ALipídios, vitaminas, micotoxinas, compostos voláteis e açúcares.
- BPigmentos, cinzas, micotoxinas e açúcares.
- CLipídios, cinzas, vitaminas, compostos voláteis e açúcares.
- DLipídios, pigmentos, micotoxinas e valor calórico total.
- EPigmentos, cinzas, micotoxinas e valor calórico total.