Questão de Nutrição — Geral — Avança SP 2026
NutriçãoGeral
- Código
- qa415564
- Banca
- Avança SP
- Órgão
- Pref Potim
- Ano
- 2026
- Cargo
- Pad ( )
A fermentação biológica na produção de pães ocorre pela ação de:
- ABicarbonato de sódio dissolvido em água morna.
- BLeveduras que consomem açúcar e liberam gás carbônico.
- CFermento químico em pó adicionado à massa.
- DTemperatura elevada do forno durante o assamento.
- EClaras em neve incorporadas mecanicamente à massa.