Questão de Nutrição — Geral — Avança SP 2026
NutriçãoGeral
- Código
- qa415575
- Banca
- Avança SP
- Órgão
- Pref Potim
- Ano
- 2026
- Cargo
- Pad ( )
A "Massinha" (sourdough) é uma massa madre de fermentação natural. O principal agente de crescimento biológico responsável pela acidez, sabor complexo e fermentação desta massa é o seguinte:
- ABicarbonato de sódio.
- BLevedura comercial (Saccharomyces cerevisiae).
- CFermento químico (pó royal).
- DLeveduras selvagens e bactérias lácticas.
- EMaltodextrina.