Questão de Nutrição — Geral — FUNDATEC 2026
NutriçãoGeral
- Código
- qa415937
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Pref Gravataí
- Ano
- 2026
- Cargo
- Eng ( )
Sobre o amido, assinale a alternativa INCORRETA.
- AÉ o principal carboidrato presente nas sementes e nos tubérculos.
- BA retrogradação do amido causa o encolhimento e liberação de água (sinérese).
- CAs moléculas do amido têm duas formas: -amilose (normalmente, 20-30%) e amilopectina (normalmente, 70-80%, dependendo da fonte).
- DA fonte comercial mais importante de amido é o milho.
- EDiferentes tipos de amido possuem a mesma aplicação, não sendo possível diversificar a sua aplicação.