Questão de Engenharia Ambiental e Sanitária — Geral — INSTITUTO AOCP 2026
Engenharia Ambiental e SanitáriaGeral
- Código
- qa427967
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- SES SC
- Ano
- 2026
- Cargo
- Fisc San ( )
Na inspeção de um ambiente de serviços de alimentação, o fiscal sanitário analisa o armazenamento de alimentos e percebe que as preparações prontas permaneceram em temperatura inadequada por longas horas antes de serem servidas. Um funcionário relata que, após algumas horas do consumo desses alimentos em outra ocasião, algumas pessoas apresentaram sintomas gastrointestinais intensos, sendo necessária busca por atendimento. Acerca dessa ocorrência, é correto afirmar que
- Aé uma situação ligada a um quadro de anemia alimentar, causada pela baixa quantidade de ferro em refeições prontas.
- Ba situação sugere um caso típico de intoxicação alimentar, associado à ingestão de toxinas presentes no alimento.
- Cé uma situação compatível com gastrite nutricional, resultado de falta de fibras e consumo de alimentos industrializados.
- Dnessa situação há indício de intolerância alimentar sazonal, provocada por variação de ingredientes conforme a época do ano.
- Etal evento prevê a possibilidade de hipoglicemia digestiva, relacionada ao consumo de pratos com baixo teor de carboidratos.