Questão de Veterinária — Veterinária na Saúde Pública — Avança SP 2023

A Salmonelose é uma condição médica causada pela Salmonella, um gênero de diferentes tipos de bactérias que contaminam alimentos diversos, como ovos e carnes malcozidas e são capazes de causar problemas de saúde diversos nos seres humanos. Considere os itens abaixo e a seguir, assinale a alternativa correta:

I - Essa bactéria é capaz de sobreviver por longos períodos em refrigeração e particularmente em alimentos de origem animal sobrevive ao congelamento. É sensível ao calor, não sobrevivendo à temperatura superior a 70°C.

II - A Salmonella enterica é o tipo que causa doenças como a enterocolite aguda, que causa dores intensas e inflamações no trato do sistema digestivo, com foco nos intestinos delgado e grosso

III - A salmonelose não tifoide é uma doença autolimitada, portanto, não é necessário ferver leite, cozinhar os ovos nem lavar os vegetais para consumir