Questão de Veterinária — Doenças e Zoonoses — INSTITUTO AOCP 2023

As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) são causadas por agentes os quais penetram no organismo humano através da ingestão de água ou alimentos contaminados. Esses agentes podem ser químicos, como pesticidas e metais tóxicos, ou biológicos, como microrganismos patogênicos.

Sobre os microrganismos patogênicos causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos, julgue o item a seguir.

A E. coli é uma bactéria gram-negativa, não formadora de endósporos, anaeróbia facultativa. As cepas patogênicas de E. coli são divididas, de acordo com os sintomas clínicos e com os mecanismos da patogenicidade, em vários grupos que podem variar em seus períodos de incubação e duração da enfermidade. Um dos grupos é a E. coli enterotoxigênica (ETEC), comumente conhecida como causadora da diarreia dos viajantes. A ETEC causa diarreia aquosa, com aparência similar à água de arroz, e produz febres baixas. O microrganismo coloniza a parte proximal do intestino delgado.