Questão de Veterinária — Doenças e Zoonoses — INSTITUTO AOCP 2023

As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) são causadas por agentes os quais penetram no organismo humano através da ingestão de água ou alimentos contaminados. Esses agentes podem ser químicos, como pesticidas e metais tóxicos, ou biológicos, como microrganismos patogênicos.

Sobre os microrganismos patogênicos causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos, julgue o item a seguir.

O Clostridium perfringens é um bastonete anaeróbio, gram-positivo, formador de endósporos. A forma mais comum de toxinfecção por Cl. perfringens é caracterizada por cólicas abdominais intensas e diarreias que iniciam 8 a 12 horas após o consumo do alimento contendo grande quantidade do microrganismo capaz de produzir as toxinas causadoras da enfermidade. Ele está presente em produtos inadequadamente enlatados ou fermentados.