Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Tecnologia de Armazenamento e Conservação — INSTITUTO AOCP 2024
Engenharia Agronômica (Agronomia)Tecnologia de Armazenamento e Conservação
- Código
- qa572476
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- SEAP PR
- Ano
- 2024
- Cargo
- Ag Prof ( )
As barreiras aplicadas para preservação dos alimentos podem ser divididas em barreiras físicas, físico-químicas e microbiológicas. Assinale a alternativa que apresenta um tipo de barreira física, físico-química e microbiológica respectivamente.
- APasteurização, esterilização e adição de ácidos.
- BRadiação, congelamento e defumação.
- CDry aged, refrigeração, ervas e especiarias.
- DPasteurização, adição de sal e cultura starter.
- EDefumação, congelamento e dry aged.