Português · INSTITUTO AOCP · 2024 | Questão sqc-qa595984

PortuguêsReescrita de Frases. Substituição de Palavras ou Trechos de Texto.

Código: qa595984
Banca: INSTITUTO AOCP
Órgão: DPE MS
Ano: 2024

Cargo: Tec Def ( )

Do neolítico a D. Pedro II: a história da esfiha e

sua chegada ao Brasil

Elas podem ter mil recheios: cordeiro, pasta de pimentão, pinoli e até salsichas curadas. E a versão fechada sequer se se chama "esfiha".

Por Rafael Battaglia Publicado em 17 ago 2023, 17h40

Em 11 de novembro de 1876, D. Pedro II e mais uma comitiva de 200 pessoas desembarcaram na cidade de Beirute, no atual Líbano. Foi parte de uma extensa viagem internacional do imperador, que durou um ano e meio e passou por lugares como EUA, Rússia e o norte da África.

Pedro era um entusiasta da cultura árabe (ele aprendeu o idioma traduzindo contos de As Mil e Uma Noites). Uma passadinha no Oriente Médio, então, não poderia ficar de fora. Mas a estadia gerou mais do que um diário de viagem do rei: ela impulsionou a imigração de sírios e libaneses para o Brasil.

Fugindo da escassez de terras e da perseguição religiosa do Império Otomano (que durou até 1922 e seguia a fé islâmica), muitos árabes cristãos emigraram para outros países em busca de uma vida melhor. Na época em que D. Pedro II esteve no Líbano (que só viraria um Estado de fato em 1941), já havia árabes no Brasil – mas a sua visita, acompanhada de perto pela mídia local, teve um papel importante para apresentar o país como um destino possível.

O convite estava feito – e os árabes vieram. Entre 1884 e 1933, o Brasil recebeu 130 mil sírios e libaneses (65% deles, cristãos). A maior parte se fixou em São Paulo e foi trabalhar no comércio. Viraram mascates (vendedores viajantes), abriram lojas, fábricas – e restaurantes. Hoje, há 11,6 milhões de árabes e descendentes vivendo no Brasil, e a sua culinária é onipresente: kibe, homus, coalhada seca – esfiha.

Não dá para cravar quando a esfiha surgiu. Pães achatados já eram consumidos há milhares de anos na região do Levante, a porção norte do Oriente Médio (ṣafīḥa, em árabe, significa “folha”, “lâmina”, “placa fina”). Cada povo desenvolveu um modo de produzi-los, como em um saj (aquelas chapas metálicas redondas) ou num tanur (forno cilíndrico; os pães assam colados a parede, na vertical).

Na Idade Média, a popularização do furn (um grande forno a lenha, como o de pizza) permitiu que os pães pudessem ser recheados ou cobertos. Para o café da manhã, era comum salpicar a massa com queijo ou zaatar (uma mistura de temperos); para o almoço, carne. Não à toa, as esfihas são comumente chamadas por lá de lahm b’ajin (ou apenas lahmajin) – “carne com massa”, em árabe.

Vários países reivindicam a criação da esfiha, e há um sem-fim de recheios e formatos. No Líbano, alguns lugares servem versões com massa folhada. Além da carne, batata, espinafre e escarola são sabores comuns. Na Síria, costuma-se colocar pinoli; na Turquia, uma pasta feita com pimentões vermelhos. Os armênios também fazem esfihas com sujuk, uma espécie de salsicha curada (e bem temperada) feita a partir de carne bovina ou de cordeiro.

(Curiosidade: o que nós chamamos de “esfiha fechada”, de formato triangular e com a massa mais grossa, não é exatamente uma esfiha. No Oriente Médio, é chamado de fatayer. Além da carne, outros recheios comuns são o espinafre e o queijo feta).

Texto adaptado de https://super.abril.com.br/cultura/do-neolitico-a- d-pedro-ii-a-historia-da-esfiha-e-sua-chegada-ao-brasil/ Acesso em

11 set. 2023.

Assinale a alternativa que NÃO preserva sentido equivalente ao do texto após a(s) modificação(ões) no seguinte excerto: “Vários países reivindicam a criação da esfiha, e há um sem-fim de recheios e formatos.”.

AVários países reivindicam a criação da esfiha, e há uma profusão de recheios e formatos.
BMúltiplas nações reivindicam a criação da esfiha, e há um sem-fim de recheios e formatos.
CVários países relinquem a criação da esfiha, e há um sem-fim de recheios e formatos.
DVários países pleiteiam a criação da esfiha, e há um sem-fim de recheios e formatos.
EVários países reivindicam a criação da esfiha, e há infindos recheios e formatos.

GabaritoC — Vários países relinquem a criação da esfiha, e há um sem-fim de recheios e formatos.

Substituição de palavras sem alteração de sentido: o caso de "reivindicam"

Gabarito: letra C. A alternativa que NÃO preserva o sentido equivalente é a que troca "reivindicam" por "relinquem" — verbo que significa abandonar, renunciar, desistir, exatamente o oposto de "reivindicar" (pleitear, exigir, reclamar como direito). O texto original afirma que vários países reivindicam a criação da esfiha, ou seja, disputam a autoria; "relinquir" inverte essa ideia, dizendo que eles abrem mão dela. Como a banca pede a alternativa que NÃO preserva o sentido, a correta é a C.

"Vários países reivindicam a criação da esfiha, e há um sem-fim de recheios e formatos."

O verbo "reivindicar" carrega o sentido de reclamar, pleitear, exigir algo como direito. No contexto, os países disputam a autoria da esfiha. "Relinquir" (do latim relinquere) significa abandonar, deixar, renunciar — é um antônimo de "reivindicar". Portanto, a substituição inverte o sentido da frase.

Análise das alternativas

Alternativa A — ✅ Correta

"Vários países reivindicam a criação da esfiha, e há uma profusão de recheios e formatos."

"Profusão" significa grande quantidade, abundância — exatamente o sentido de "sem-fim". A substituição é sinônima e preserva o sentido. Sem erro.

Alternativa B — ✅ Correta

"Múltiplas nações reivindicam a criação da esfiha, e há um sem-fim de recheios e formatos."

"Múltiplas" = várias; "nações" = países. Ambas as trocas são sinônimas e mantêm o sentido. Sem erro.

Alternativa C — ❌ Incorreta ⟵ GABARITO

"Vários países relinquem a criação da esfiha, e há um sem-fim de recheios e formatos."

"Relinquir" é antônimo de "reivindicar": significa abandonar, renunciar. A frase passa a dizer que os países desistem da criação, o que contradiz o texto. Erro: troca de vocábulo que inverte o sentido.

Alternativa D — ✅ Correta

"Vários países pleiteiam a criação da esfiha, e há um sem-fim de recheios e formatos."

"Pleiteiam" = reivindicam, buscam obter. É sinônimo perfeito no contexto. Sem erro.

Alternativa E — ✅ Correta

"Vários países reivindicam a criação da esfiha, e há infindos recheios e formatos."

"Infindos" = sem fim, infinitos. Preserva o sentido de "sem-fim". Sem erro.

NÃO CAIA NESSA!

A banca troca o verbo por um antônimo (relinquir) e mantém o restante idêntico, fazendo o candidato desatento não perceber a inversão de sentido.

NÃO CAIA NESSA!

Ao reescrever, teste cada palavra trocada: pergunte se ela é sinônima ou antônima no contexto. Palavras como "relinquir" são raras e costumam ser a armadilha.

Conclusão: a única alternativa que não preserva o sentido é a C, pois "relinquir" é antônimo de "reivindicar". As demais usam sinônimos adequados. Gabarito: letra C.