Questão de Nutrição — Carboidratos — INSTITUTO AOCP 2024
NutriçãoCarboidratos
- Código
- qa619142
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- Pref Uberaba
- Ano
- 2024
- Cargo
- Esp S I ( )
O amido é um polissacarídeo constituído por unidades de glicose e se apresenta na forma de grânulos de coloração branca, praticamente insolúveis em água fria. Esses grânulos, depois de cozidos, dilatam-se, aumentando o seu volume. A esse processo dá-se o nome de
- Agelatinização.
- Bretrogadação.
- Csolubilização.
- Ddextrinização.