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Questão de Nutrição — Cereais — INSTITUTO AOCP 2024

NutriçãoCereais
Código
qa619415
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
Pref Recife
Ano
2024
Cargo
Nutri Esc ( )
A quinoa (Chenopodium quinoa Willd) é um cereal que ganha destaque pelo bom teor de proteínas e ausência de glúten. A respeito desse cereal, é INCORRETO afirmar que
  1. Ade acordo com a Food and Agriculture Organization (FAO), a quinoa é um dos melhores alimentos de origem vegetal, que pode ser capaz de combater algumas carências nutricionais, principalmente em países mais pobres.
  2. Bo conteúdo de proteínas chega a atingir 45% de sua composição total, apresentando melhor teor de aminoácidos quando comparado ao trigo e à aveia.
  3. Cpossui ótimo equilíbrio entre os aminoácidos essenciais.
  4. Dé uma importante fonte de minerais, vitaminas, fibras e ácidos graxos essenciais.
  5. Ea sua principal utilização é como um substituto da farinha de trigo na produção de pão para os consumidores celíacos, podendo também ser encontrada na forma de flocos, grãos, farinhas e barras energéticas.
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GabaritoB — o conteúdo de proteínas chega a atingir 45% de sua composição total, apresentando melhor teor de aminoácidos quando comparado ao trigo e à aveia.

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