Questão de Nutrição — Aspectos Gerais — Avança SP 2024

Com relação a função do trato gastrintestinal, avalie as seguintes afirmações:

I - Para suprir as necessidades materiais e de energia do organismo, o alimento deve ser deglutido, processado e captado (absorção) bem como ser degradado (digestão) pelo intestino. 

II - Os alimentos sólidos são mastigados pelos dentes, e cada pedaço é misturado com a saliva proveniente das glândulas salivares. A saliva contém mucina, um lubrificante, e anticorpos, assim como α-amilase para digerir polissacarídeos. 

III - É tarefa do esôfago o transporte rápido de alimentos da faringe para o estomago. O esfíncter esofagiano inferior abre brevemente e previne o refluxo de suco gástrico potencialmente danoso.

IV - O estomago proximal serve, em primeiro lugar, para armazenar alimentos ingeridos durante uma refeição. Seu tônus muscular determina o abastecimento do estomago distal, onde o alimento é processado (fragmentado ainda mais e emulsificador).

V - As proteínas são desnaturadas e degradadas pôr ácido gástrico e pepsinas, e as lipases iniciam a digestão das gorduras. O estomago distal não tem a tarefa de repartir o quimo. Além disso, o estomago secreta o fator intrínseco que é essencial para a absorção de cobalaminas (vitamina D). 

É correto o que se afirma em: