Questão de Nutrição — Lipídios — COMPERVE - UFRN 2025
NutriçãoLipídios
- Código
- qa689299
- Banca
- COMPERVE - UFRN
- Órgão
- UFRN
- Ano
- 2025
- Cargo
- COMPERVE - - Tec ( )
As gorduras estão entre os principais resíduos orgânicos aderidos às superfícies de equipamentos utilizados na indústria de alimentos. Durante a lavagem, uma das formas utilizadas para remover as gorduras dos equipamentos se dá pela
- Asolubilização, com o uso de agentes ácidos.
- Bdesinfecção, com o uso de agentes clorados.
- Csaponificação, com o uso de agentes alcalinos.
- Dcomplexação, com o uso de agentes complexantes.